メヒカリから揚げ

第9回がまごおり

メヒカリは水深200mから300mに生息する魚です。正式名称はアオメエソといい、体長15㎝～20㎝、旬は冬・春です。柔らかく適度な脂身のある白身魚です。そのため唐揚げとして調理されることが最も人気です。唐揚げなので骨ごと食べられ、カルシウムを取ることが出来ます。