津ぎょうざ
第9回がまごおり
みなとオアシス津なぎさまち（三重県津市）
津ぎょうざは１９８５年頃、三重県津市の小学校給食として提供され始めた大きな揚げ餃子です。直径１５㎝の大きな皮に具材を包み低温でじっくり揚げ蒸すのが特徴で、今回は魚のすり身をベースに、海老や大葉を入れ、さらに食べると溶け出すマヨネーズに少し醤油味を加え、さっぱりとした、やみつきになる味になっております。
津ぎょうざは１９８５年頃、三重県津市の小学校給食として提供され始めた大きな揚げ餃子です。直径１５㎝の大きな皮に具材を包み低温でじっくり揚げ蒸すのが特徴で、今回は魚のすり身をベースに、海老や大葉を入れ、さらに食べると溶け出すマヨネーズに少し醤油味を加え、さっぱりとした、やみつきになる味になっております。
