カンパッチン
第9回がまごおり
みなとオアシス鹿児島（鹿児島県鹿児島市）
雄大な桜島がそびえる錦江湾でとれるカンパチは、養殖生産量日本一を誇ります。そのカンパチの身をほぐし、生姜、しょうゆ等で煮たものを餃子の皮で包み、カラット揚げ、それをピタパンに包んだもの。カンパチを ピタパンでパッチンと挟むというところから、『カンパッチン』 と名付けました。
雄大な桜島がそびえる錦江湾でとれるカンパチは、養殖生産量日本一を誇ります。そのカンパチの身をほぐし、生姜、しょうゆ等で煮たものを餃子の皮で包み、カラット揚げ、それをピタパンに包んだもの。カンパチを ピタパンでパッチンと挟むというところから、『カンパッチン』 と名付けました。
