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カンパッチン

第9回がまごおり

  • 077カンパッチン (みなとオアシス鹿児島)
  • 077カンパッチン (みなとオアシス鹿児島)
みなとオアシス鹿児島(鹿児島県鹿児島市)
雄大な桜島がそびえる錦江湾でとれるカンパチは、養殖生産量日本一を誇ります。そのカンパチの身をほぐし、生姜、しょうゆ等で煮たものを餃子の皮で包み、カラット揚げ、それをピタパンに包んだもの。カンパチを ピタパンでパッチンと挟むというところから、『カンパッチン』  と名付けました。

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