いかめし

第11回もんべつ

函館といえば、｢いか｣。新鮮な近海産函館のいかを使い、南かやべ産の真昆布を贅沢な程たっぷり入れてダシをとり、いかの中にお米と餅米を詰め込んで、しょうゆ、みりん、砂糖などで味付けし、じっくりと煮込んでつくる、昔ながらの「いかめし」です。