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鯛そうめん

宇和島市の郷土料理「鯛そうめん」は、お祝い事で必ず出てくる料理です。鯛を一尾まるごと煮て、そうめんの上にドーンと乗せます。その上に、煮物や錦糸卵やネギ、トマトをのせて、鯛の出汁がたっぷりの汁をかけて食べるお祝い料理です。