北限海女のうにご飯
第12回佐渡
もぐらんぴあみなとオアシス
北限の海女文化が脈々と受け継がれ、ＮＨＫ連続テレビ小説「あまちゃん」のロケ地としてお馴染みの岩手県久慈市は、北三陸の豊かな海と山々に囲まれた美味しい食材の宝庫です。
その中でも、うには、北三陸の荒海で育った栄養豊富な海藻をたっぷりと食べることで、その身は甘く濃厚であり、地元の名物となっています。そんな北三陸のうにを贅沢に使い、鰹と昆布の合わせ出汁と一緒にご飯を炊きこむことで、お米一粒一粒に北三陸の海の旨みをぎゅっと閉じ込めました。岩手県久慈市の贅沢な「うにご飯」をぜひご賞味ください。
北限の海女文化が脈々と受け継がれ、ＮＨＫ連続テレビ小説「あまちゃん」のロケ地としてお馴染みの岩手県久慈市は、北三陸の豊かな海と山々に囲まれた美味しい食材の宝庫です。
その中でも、うには、北三陸の荒海で育った栄養豊富な海藻をたっぷりと食べることで、その身は甘く濃厚であり、地元の名物となっています。そんな北三陸のうにを贅沢に使い、鰹と昆布の合わせ出汁と一緒にご飯を炊きこむことで、お米一粒一粒に北三陸の海の旨みをぎゅっと閉じ込めました。岩手県久慈市の贅沢な「うにご飯」をぜひご賞味ください。
