賢島漁港・浜島漁港のある志摩市の海は、1月～3月頃まであおさの養殖が盛んに行われ、
海一面が緑のじゅうたんのようになります。
うどんの中に三重ブランド認定のこの『あおさ』を練り込みました。
勾玉の形をした真珠を作るあこや貝の貝柱を入れたあおさの天ぷら。蒲鉾と煮卵をトッピング、
三重県伊勢志摩ならではの『伊勢志摩あおさうどん』を是非ご賞味ください。