みなとオアシス加茂

未・低利用魚の手作り棒 “KAMON☆BOKO”

豊沃な庄内平野が日本海に接する山形県の庄内地方。魚種も豊かであるが低利用魚/未利用魚も多くあがります。美味しく食べられるにもかかわらず、市場で扱われることが少ないこの魚たちを、すり身にして丸ごとすべてを味わい尽くす。衣には岩海苔を贅沢に使い、仕上げには地元特産の紅ズワイガニの塩を振りかけています。美味しい庄内浜をたんと召し上がれ！