カンパッチン

第10回魚津

雄大な桜島がそびえる錦江湾でとれるカンパチは、養殖生産量日本一を誇ります。
そのカンパチの身をほぐし、生姜、しょうゆ等で煮たものを餃子の皮で包み、カラット揚げ、それをピタパンに包んだもの。